鱼香肉丝 | 樊刹

鱼香肉丝

以上“勺”是指家家都有的陶瓷汤勺

步骤
1、说明：不知道“勺”是多大的小伙伴，特别为你们补了个图。想来家家都有，基本通用的陶瓷勺，才能成为量具吧。稍微相差一点也没有关系，试过就知道了。
2、干木耳泡发。想快点可以用温水泡。瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。
3、如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。胡萝卜、青椒切丝。
4、葱姜蒜切末。（我喜欢姜末直接揉入生肉中，就是为了挑不出来，因为我和娃都有点体寒，吃姜对身体好。）调好酱汁，准备好豆瓣酱。
5、不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。
6、先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。
7、下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。
8、下肉丝翻炒均匀。
9、沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。
10、鲜香美味！拿饭来！